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对于国人的肉食品尝体系来说,猪肉菜肴占据了半壁江山。

很多人对于猪肉的情感颇深,因为但凡周边人聊到无肉不欢的话题,十有八九都和猪肉有关;而且在这些话题之中,猪肉菜肴的鲜美滋味总能让人津津乐道。

其实在我的印象之中,猪肉类的美食从小到大都是家庭环境富裕的象征;加之对于猪肉菜肴的烹饪款式而言,它不仅非常的丰富,而且口感极佳。

就拿今天分享的这六道猪肉名肴来说,它们都是百姓生活中最常见的猪肉美食,不仅非常接地气,而且在烹饪手法上已经趋于简单化,如果你也爱吃猪肉美食的话,不妨来看看下面的介绍吧。

1:狮子头——扬州

在淮扬菜的诸多菜品种,清蒸狮子头和红烧狮子头这两款美味颇具人气。

在江南菜系的种类之中,狮子头的做法相对简单,而且民间的叫法也没有这么雅致,最接地气的名字就是大肉圆儿了。

作为以七分瘦三分肥的肉末作为主体烹制原料,搭配蛋清,淀粉,葱姜,盐,酱油等辅料的精细揉搓,形成一个拳头大小的肉圆子,之后无论是经过油炸,清蒸还是红烧,诞生的美味都是荤食菜品中颇为厚实的存在。

2:糖醋里脊——川陕江浙地区

糖醋里脊是当下生活中最常见的家常菜之一,它广泛流行于川陕江浙等地区,因为不同地区在口味上略带差异,所以对于糖醋里脊的品尝口感而言就会发生一些改变。

这款美食以猪肉身上最肥嫩的里脊肉作为烹饪佐料,鲜嫩的特质,甜酸的口感,一度让很多男女老少喜爱有加,作为滋补菜品中非常出名存在,它在家常菜中的地位可是很高哦。

3:回锅肉——四川菜

回锅肉对于猪肉美味的诠释最贴合于原始风味的“焦香口感”。

“油爆”风味让品尝口感升华,这让很多人对于这款名肴颇为喜欢;香辣兼具的川味调味方式,不仅为猪肉的鲜嫩提供了更为全面的味觉释放,而且还在烹饪手法方面展现出了简单易实操的特色,喜欢的朋友可以在家尝试一下,成品的风味可是非常吸引人哦。

4:东坡肉——眉山肉

很多人聊到东坡肉总感觉是杭州的美味,其实最早的东坡肉产于眉山地区。

东坡肉和家常菜中的红烧肉差不多,只不过在菜系特色方面更为精致甜嫩;以五花肉作为烹饪主料,时而先煮后炸,时而先煎后焖,不同地方的烹饪手法略带差异,但对于主体口感而言,这款美食始终保持着肥而不腻,甜鲜味美的质感,让人百吃不厌。

5:粉蒸肉——江西

如果要推出一款比较“清素”的猪肉美食,粉蒸肉应该是最具体现意味的美食。

江西特色的粉蒸肉有多种展现方式,其中最为出名的就是荷叶粉蒸肉了;五花肉片进行适当腌制,包裹米粉之后放在层叠荷叶的蒸笼内,表面用荷叶覆盖,简单蒸煮就能形成一款别具特色的猪肉类名肴。

荷叶的清香,米粉的软糯,猪肉的肥嫩完美结合,让人感受猪肉美食的别样体验。

6:猪肉炖粉条——东北

现在很多人提及猪肉炖粉条,肯定会联想到东北风味的美食,但对于这款猪肉类美食的传承来说,其实它原产于四川。

这款美食在大东北非常出名,不仅烹饪方式非常简单,而且食材的配备与主食混搭,不仅具备汤菜的属性,而且附带火锅的气氛。

大冬天,一家人围坐在一起,吃着猪肉炖粉条,品着小酒,其乐融融,想必这正是这款美食诞生的初衷吧。

介绍了这么多关于猪肉类的亲民菜肴,你平时是不是也经常吃呢?喜欢的朋友不妨在家尝试烹饪一下吧。

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